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米线批发厂家

云南米线做法

  • 米线做法【云南过桥米线】由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成。辅料有来过的豌豆尖、韭菜,以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮;四是主食,即用水略烫过的米线。鹅油封面,汤汁滚烫,但不冒热气。
  • 米线做法【云南小锅米线】主要特点是,米线都是在炭火上用小锅煮沸,里面加入鲜肉,米线。米线是经过用大米发酵,磨浆,澄滤,蒸粉,压制,漂洗等工序制作而成的。
  • 米线做法【云南大锅米线】米线系选用优质大米通过发酵、磨浆、澄滤、蒸粉、挤压等工序而成线状,再放入凉水中浸渍漂洗后即可烹制食用。米线细长、洁白、柔韧,加料烹调,凉热皆宜,均极可口。烹调方法:有凉、烫、卤、炒;配料更是数不胜数,大锅米线还有焖肉、脆哨、三鲜、肠旺、炸酱、鳝鱼、豆花等。
  • 米线做法【云南砂锅米线】因其使用砂锅来进行煮制,所以得名砂锅米线。米线在泡制过程中营养容易流失,因此米线需搭配各种蔬菜(香菇、木耳、笋片、豆腐皮、金针菇、生菜等)、肉、蛋和凋料来增加营养,适当的调料同时又能让米线美味。
  • 米线做法【云南豆花米线】主要材料有米线、豆腐脑等,辅料有冬菜、味精、韭菜末等,口味香辣。米线用开水烫后,分装10个小碗,冬菜剁成茸,韭菜切末,豆腐脑置火上保持微温。米线入碗,放上豆腐脑,依次浇上甜咸酱油、蒜姜汁、面酱、胡椒粉、味精、辣椒油,再放上冬菜和韭菜末拌匀即食。 制作要领:冬菜是豆花米线的"眼睛",一定要味正、色美,才有回味。
  • 米线做法【云南鳝鱼米线】特点在于浇料(臊子)的制作选料十分讲究,口味极佳,其味无穷,选用的是鞭子大小的活鳝鱼宰杀剔净,切段。加水发好的小块“肉叶子”(即猪肉皮晾干后炸泡再用水发开)、韭菜的白头氽熟漂凉、薄荷捡洗干净待用。锅上火,放植物油,先将大量的蒜瓣炸黄,接着下昭通酱炒香,再下鳝鱼煸炒至七成熟时加鲜汤,辣椒油、花椒粒、草果、八角、咸酱油、胡椒粉等,最后放肉皮在火上烧透入味,加味精后倒入盛器中。
  • 米线做法【云南凉拌米线】操作步骤:取新鲜米线,拌入芝麻酱、芝麻泥、香椿水、盐水、蒜汁、辣椒油、酸醋,再放韭菜、香菜、剁腌菜等,即可食用。其味清凉酸辣,香郁鲜美,为夏、秋两季美食。其又有特殊作法者,或配以鳝鱼,称“鳝鱼凉米线”;或配以特制酸汤,称“酸汤凉米线”,最普遍的吃法就是配上鸡丝、杂酱等。

王仁和米线

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王仁和米线食品有限公司是一家以米线产业为主的现代化、标准化、规模化、品牌化企业,打造了农业种植、米线研发生产、酒品酿造、调味品生产、餐饮管理于一体的完整产业链。目前旗下拥有食品公司、餐饮公司、酒业科技公司、调味品公司、创业就业培训基地。自主品牌有王仁和、王一碗、三河香等。 产品升级后的王仁和,将继续坚持改革创新发展理念,坚持全球化发展战略,秉承“仁和、仁远、仁信、仁律”的企业哲学,将企业打造成中国的王仁和、世界的王仁和。我司是王仁和米线云南分公司,专业批发米线,干米线,半干米线,火锅米线,水米线,王仁和米线,手工粉,酸辣粉,石屏豆腐丝,石屏豆腐皮,渔家福虾片(有虾味的虾片),龙口粉丝等以及其他火锅系列产品。
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