耙肉米线为什么这么好吃?你知道做法吗?
来源：www.ynmxc.com 发布时间：2021年01月07日
耙肉米线需搭配各种蔬菜、肉、蛋和凋料来增加营养，适当的调料同时又能让米线美味。不同的人做出来的味道都是不一样的，那么大家知道正宗的耙肉米线怎么做吗？云南干米线批发小编接下来就给大家讲讲步骤。
1、棒骨洗净后凉水下锅，清水至少没过骨肉表面5-8厘米，大火烧开后撇去浮沫，然后加入15克盐、姜片，盖上盖子用中火慢慢炖至汤汁浓白，然后将棒骨捞出。
2、棒骨稍凉后将上面的肉撕下来，用叉子叉散，云南干米线批发小编建议能叉出茸茸的感觉。
3、取一口小的汤锅加入约100ml骨头汤，用大火烧开放入叉茸的肉丝，加入盐、白糖、鸡精、白胡椒调味，煮到汤汁减少到一半后，关火倒出备用。
4、汤锅不用洗，继续加入骨头汤烧开，放入米线用中火稍稍煮半分钟。将米线倒在大碗中，放入薄荷、葱花，加入之前入味的肉丝和剩余的汤汁，淋入辣椒油即可。
以上就是正宗耙肉米线的做法和步骤，扒肉要选择带皮的五花肉。现在大家知道为什么耙肉米线这么好吃了吗？不信你自己试试看看，关键就是米线的口感要好，云南干米线批发厂家提供各种米线批发，欢迎大家资讯订购。
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