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耙肉米线为什么这么好吃?你知道做法吗?

来源:www.ynmxc.com 发布时间:2021年01月07日

  耙肉米线需搭配各种蔬菜、肉、蛋和凋料来增加营养,适当的调料同时又能让米线美味。不同的人做出来的味道都是不一样的,那么大家知道正宗的耙肉米线怎么做吗?云南干米线批发小编接下来就给大家讲讲步骤。


耙肉米线怎么做


  1、棒骨洗净后凉水下锅,清水至少没过骨肉表面5-8厘米,大火烧开后撇去浮沫,然后加入15克盐、姜片,盖上盖子用中火慢慢炖至汤汁浓白,然后将棒骨捞出。


  2、棒骨稍凉后将上面的肉撕下来,用叉子叉散,云南干米线批发小编建议能叉出茸茸的感觉。


  3、取一口小的汤锅加入约100ml骨头汤,用大火烧开放入叉茸的肉丝,加入盐、白糖、鸡精、白胡椒调味,煮到汤汁减少到一半后,关火倒出备用。


  4、汤锅不用洗,继续加入骨头汤烧开,放入米线用中火稍稍煮半分钟。将米线倒在大碗中,放入薄荷、葱花,加入之前入味的肉丝和剩余的汤汁,淋入辣椒油即可。


  以上就是正宗耙肉米线的做法和步骤,扒肉要选择带皮的五花肉。现在大家知道为什么耙肉米线这么好吃了吗?不信你自己试试看看,关键就是米线的口感要好,云南干米线批发厂家提供各种米线批发,欢迎大家资讯订购。

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