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听说过滇味鸡丁米线吗?你知道是如何制作的吗?

来源:www.ynmxc.com 发布时间:2020年12月31日

  说起滇味美食,相信很多人都会想到米线,没错,米线在滇味中占据很重要的位置,无论是星级酒店,还是路边小吃,都能见到米线的身影。那么大家听说过滇味鸡丁米线吗?昆明干米线批发小编今天就给大家介绍一下滇味鸡丁米线怎么做,一起来学习一下吧。


滇味鸡丁米线怎么做


  取泡软的昆明干米线放入漏勺,下入恒温电锅中,水温80℃浸2分钟至熟,捞出盛入碗中。


  浇入秘制鸡丁酱汤、淋鸡油,撒酸腌菜段、韭菜段,带小料即可上桌。


  鸡丁酱汤要先准备好,做法是鸡丁2500克冲去血水,放入盆中加盐、味精、料酒、葱姜水腌制,捞出飞水备用。另起锅加入色拉油300克、鸡油200克烧至五成热,下入酸腌菜6包、小米辣圈100克中火烧香,放入鸡丁翻炒均匀。倒入鸡汤50斤,加鸡汁100克中火熬20分钟,待香味逸出,加入白胡椒粉80克搅匀即成。


  滇味鸡丁米线怎么做?上面就是做法和步骤,在“汤”,鸡丁、老酱、酸腌菜炒香,加入鸡汤熬制后碰撞出独特的微酸香,浇进米线后味道鲜美,越吃越香。昆明干米线批发厂家提供品质上乘、口感好的各种米线,欢迎大家订购。


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