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卤鸡米线怎么做?昆明干米线批发厂家教你步骤

来源:www.ynmxc.com 发布时间:2020年12月10日

  米线是云南具有代表性的一个美食,但是每个地方都有不同味道的米线,都各据特色,今天昆明干米线批发小编给大家介绍这种是来自弥勒的卤鸡米线。那么究竟卤鸡米线怎么做呢?昆明干米线批发厂家教你步骤,一起来看看吧。


卤鸡米线怎么做


  1.干米线温水泡2-4小时,开水煮3分钟最右,根据泡发的时间和程度来衡量下锅的时间,米线煮到用筷子能夹断的状态即可捞起。


  2.捞出后需要迅速的用冷水重凉,然后沥干水份备用。


  3.其实所有的米线的做法都在于汤的调味,而卤鸡米线主要就是卤汤和卤鸡,在当地用的是老卤汤,直接用卤鸡的浓汤混合整鸡熬制,但在家自己做的话只能买一只卤鸡(我是顺丰当地的正宗卤鸡),把骨架部分拿来直接熬汤,当然这样原汤的味道肯定不够,所以需要加入20克左右的卤料熬制30分钟以上。


  4.把拆完骨架的鸡肉改刀,鸡胸带皮部分切块,鸡腿和鸡翅保留原型,把芹菜,韭菜,香菜,小葱切好备用(芹菜和韭菜用水抄一下)。


  5.然后就是直接把煮好的米线放入碗里,铺上鸡肉,把准备好的绿菜一起放入,然后浇上卤汤即可(卤汤一般味道是够的,不过卤鸡米线标配记得加入藤椒油,白芝麻,花生末和白胡椒粉)。


  如果喜欢吃辣椒,淋点辣椒油,和少许的香醋,味道就很好了。卤鸡米线就是这么做的,喜欢的朋友可以尝试自己做一做。你学会了吗?好吃的米线认准昆明干米线批发厂家,欢迎订购。


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