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谁说炒米线的做法只有一种?菇香小炒米线的做法也很好吃

来源:www.ynmxc.com 发布时间:2020年11月20日

  今天这道菇香小炒米线是仿照家喻户晓的广东小吃“干炒牛河”做法。干炒牛河很讲究“镬气”,必须猛火快炒。要炒匀之馀,手势不能太猛,不然会碎掉。说这么多,大家肯定想知道怎么做菇香小炒米线吧?接下来云南干米线批发小编就给大家介绍一下做法和步骤。

 怎么做菇香小炒米线


  1.肉丝加适量生抽、料酒、葱姜丝、生粉提前腌制20分钟。云南干米线用温水泡上10分钟。

  2.热锅冷油,将肉丝先下锅,滑炒至熟,拨至一边。
  

  3.将杏鲍菇和胡萝卜片放入,将火调大。翻炒3、4分钟,推至一边,再放入黑木耳、黄花菜继续翻炒。

  4.调入半勺盐,一勺蚝油,将青蒜苗丢入快速翻炒几下。

  5.然后将已经泡软的云南干米线倒入锅中,再调入一勺蚝油,为的是让米线更加上色入味。

  6.翻炒至熟,迅速撒几粒鸡精,趁热上桌。

  做菇香小炒米线的精髓在于,米线本身会很吸油,所以可以比平时炒菜的油量稍微多一些,但也不能放太多油,否则米线会太腻。杏鲍菇如果配一点肉丝来炒的话,会相当的香滑可口,肉香十足,令整个小炒米线口味得到大大提升。想吃米线就找云南干米线批发厂家,欢迎大家咨询订购。

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