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菊花配米线的做法是什么神奇味道?一碗美味的菊花过桥米线解答你

来源:www.ynmxc.com 发布时间:2020年11月19日

  每天早点,午饭,宵夜都会吃米线,有人觉得不可思议。其实米线也能做出来非常多不同的款式,我随口就能数出20多种来,所以就和米饭一样的不会腻。今天云南干米线批发小编要给大家介绍的是菊花过桥米线的做法,一起来看看菊花过桥米线怎么做吧。


 菊花过桥米线怎么做


  1.首先说汤吧,过桥米线,关键是汤。这个汤说难也不难,别听那些店忽悠人,其实也没有什么神秘的配方。一只鸡,一大块三层肉,一块后腿肉,1个草果,几粒花椒,生姜。云南干米线批发小编建议先用高压锅压一会,然后小火慢慢熬到汤变的浓白。


  2.把菊花洗干净,不用怀疑,我说的是可以吃的菊花,建议是用叫做狮子头的那个品种的菊花,把花瓣扯下来洗干净,花蕊不要。


  3.豌豆尖是必须要的,和菊花一样洗干净。


  4.里脊肉切薄片,能切都薄就多薄,厨娘们,考验你刀功的时候到啦。因为里脊肉是要被滚烫的汤烫熟的,所以必须要薄。接下来是米线,每天早上由云南干米线批发厂家做好送往各大超市,菜市场,米线馆,要的就是这种新鲜米线。


  5.豌豆泥,是菊花过桥米线必不可少的东西,在菊花过桥米线中起到提鲜和增加浓度的作用,这个一般去菜市场买就有。


  6.菊花过桥米线汤里的鸡,三层肉和后腿肉捞出来,鸡的话就砍成小块,三层肉切片,后腿肉撕小块。


  7.然后特别说下这个东西,这个叫做草芽,云南之外比较少见。大多数米线店都会放这个,如果没有其实也不用担心,对整体汤味没有影响,只是喜欢这个东西,吃的时候可以多一层味道而已。


  8.然后大体的配料,豆腐皮,洗干净泡软切条或者丝;韭菜洗干净用水焯熟,切半个小拇指长度的段;葱洗干净切葱末;香菜洗干净切小段;姜去皮切姜末;豆芽洗干净焯水。这部分材料是可以随意装汤前后放的,之前说的草芽,肉类,豌豆尖,豌豆泥,菊花是必须用汤来烫的。


  9.先用热水烫碗,保证温度。在碗底放入鸡肉,三层肉,后腿肉,豌豆尖,草芽,菊花,里脊肉片,盐,味精,胡椒粉。然后开始把滚烫的汤倒进去,用大瓢一勺就倒满那就是专业的做法。再根据自己需要放配料,然后就可以把米线慢慢倒进去了。


  以上就是菊花过桥米线的做法步骤,看了很多菊花过桥米线店每天都是食客满满,相信大家也在好奇为什么人这么多,味道真的有那么好吃吗?那么通过云南干米线批发厂家的上述内容,大家也可以自己在家做一做,而且过桥米线的营养很高,男女老少皆适宜。

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