《舌尖上的中国》第三季开播，地大物博的中国美食千千万，小编就是忘不掉第一季中说到的云南石屏豆腐皮，今天小编就要仔细的给大家介绍介绍。

  石屏豆腐皮是云南久负盛名的一种豆制品。石屏县城紧靠异龙湖，青山绿水，风光秀丽，有着得天独厚的天然水源，其色泽金黄，油光发亮，质地细密均匀，味道鲜美，柔嫩爽口，是当地人招待宾客的上乘之品。

  石屏豆皮色 香 味独具特色，直接以石屏天然的井水来制作，无任何添加成分，保证豆皮的原汁原味.过筛洗 脱皮 浸泡 制浆 煮浆 过滤 蒸浆 揭皮晾晒至干而成，其色泽金黄 油光发亮 质地细密均匀 味道鲜美 柔嫩爽口，是当地人招待宾客的上乘之品。石屏豆皮的制作已经有400多年的历史，作为特色地方食品，石屏豆腐皮被国家授予地理标志保护产品。

  豆腐皮生产始于明代初期，盛于清代后期，是石屏县标志性特产之一，有着豆腐之乡的美称。光绪年间该县有个姓罗的壮士进京会试，得中武状元，留作慈禧宫中佩剑侍卫，官达四品。有一次，罗回乡省亲，返京时捎去豆腐皮献于慈禧，慈禧食后连声称好，遂为贡品

  石屏豆腐皮营养丰富，蛋白质达40％以上，为牛肉的2倍，大米的6倍，是男女老幼皆宜的高蛋白保健食品。豆腐皮食法多样。

  烹调前，先用温热水将腐皮浸润片刻，切成丝状或块状，再用淡盐水浸泡15－30分钟，继用清水漂洗1－2次，沸水中焯过后冷却，然后根据食者所好，或蒸煮，或炒炸，或凉拌，或火锅，味道极好。

  看了以上小编介绍的石屏豆腐皮，大家有没有跃跃欲试了，购买美味的石屏豆腐皮就选择王仁和米线云南分公司！