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上过《舌尖上的中国》的石屏豆腐皮

来源:www.ynmxc.com 发布时间:2020年04月01日


  《舌尖上的中国》第三季开播,地大物博的中国美食千千万,小编就是忘不掉第一季中说到的云南石屏豆腐皮,今天小编就要仔细的给大家介绍介绍。


  石屏豆腐皮是云南久负盛名的一种豆制品。石屏县城紧靠异龙湖,青山绿水,风光秀丽,有着得天独厚的天然水源,其色泽金黄,油光发亮,质地细密均匀,味道鲜美,柔嫩爽口,是当地人招待宾客的上乘之品。


  石屏豆皮色 香 味独具特色,直接以石屏天然的井水来制作,无任何添加成分,保证豆皮的原汁原味.过筛洗 脱皮 浸泡 制浆 煮浆 过滤 蒸浆 揭皮晾晒至干而成,其色泽金黄 油光发亮 质地细密均匀 味道鲜美 柔嫩爽口,是当地人招待宾客的上乘之品。石屏豆皮的制作已经有400多年的历史,作为特色地方食品,石屏豆腐皮被国家授予地理标志保护产品。

上过《舌尖上的中国》的石屏豆腐皮

  豆腐皮生产始于明代初期,盛于清代后期,是石屏县标志性特产之一,有着豆腐之乡的美称。光绪年间该县有个姓罗的壮士进京会试,得中武状元,留作慈禧宫中佩剑侍卫,官达四品。有一次,罗回乡省亲,返京时捎去豆腐皮献于慈禧,慈禧食后连声称好,遂为贡品


  石屏豆腐皮营养丰富,蛋白质达40%以上,为牛肉的2倍,大米的6倍,是男女老幼皆宜的高蛋白保健食品。豆腐皮食法多样。


  烹调前,先用温热水将腐皮浸润片刻,切成丝状或块状,再用淡盐水浸泡15-30分钟,继用清水漂洗1-2次,沸水中焯过后冷却,然后根据食者所好,或蒸煮,或炒炸,或凉拌,或火锅,味道极好。


  看了以上小编介绍的石屏豆腐皮,大家有没有跃跃欲试了,购买美味的石屏豆腐皮就选择王仁和米线云南分公司

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