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卤米线怎么做才好吃?你知道做法吗?

来源:www.ynmxc.com 发布时间:2020年11月13日

  卤肉米线也叫卤米线,卤米线重要的当然就是卤肉了,卤肉的味道决定了米线的味道,不过米线的质地也是很重要的。很多朋友询问昆明干米线批发小编卤米线怎么做,今天小编就给大家介绍一下做卤米线的步骤吧。


卤米线怎么做


  1. 带肥肉的猪肉洗净,切1厘米左右大的小丁。姜蒜切末,丁香少许(性热,少放,多了香味太浓夺味)。


  2. 锅里热少许油(不要太多,肥肉会出油),放入姜蒜末、丁香翻炒。


  3. 下辣椒粉,翻炒均匀。下肉丁,放入四匙白糖,翻炒几分钟,让肥肉炒出些油。


  4. 肉丁看起来不那么肥的时候,调入一大勺(汤勺)酱油,两大勺料酒,适量盐,鸡精,黑胡椒粉,花椒粉,五香粉,翻炒一会儿。炒两分钟左右,加入少许水,拌匀,盖上锅盖,转小火焖40-60分钟即可。


  5. 留汤汁,别收干了(火大容易收干)。可以出锅了。 葱切葱花,昆明干米线煮软捞出(煮到可以直接吃的程度),有新鲜米线更好,舀上几勺卤好的肉,加几勺汤汁,撒上葱花,加少许盐就可以吃了。也可以撒上些花生碎,味道更好。


  以上就是昆明干米线批发小编给大家带来的卤米线的方法,卤肉时留些汤汁,拌米线才不会太干。丁香放七八颗就行(这个量的肉),五香粉里也有丁香,太多了也不好吃。昆明干米线批发厂家建议猪肉用带肥肉的,这样的卤出来更好吃。

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