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快看!在家也能制作出健康的红薯粉条!

来源:www.ynmxc.com 发布时间:2020年04月01日

  我们都知道红薯粉条很好吃,市面上的红薯粉条价格都会偏高,并且有很多残次品,吃了对我们身体会有害处的。所以今天小编就要教大家在家也能轻轻松松做出健康的红薯粉条。


  1.红薯的选择。在挑选红薯的时候,表面光滑、未被害虫侵蚀过为最佳。注意不要有青头,红薯大小要适中,不宜过大。


  2.清洗粉碎。将挑选好的红薯逐一洗净,注意要削去两头以及表面的根须。接着用磨碎机碾碎,再磨成浆液。在打浆的时候可以时不时的加入以下水,记住磨得越碎越好。


  3.过滤。用2-5尺的吊浆布作为滤袋,对浆液进行过滤,进行两次。第一次浆液对稀一些,第二次对浓一些。接着把过滤好的浆液静置两天,之后把最上面一层的清液倒出。再加入原来水量的1/3,进行搅拌,再过滤,静置。

快看!在家也能制作出健康的红薯粉条!

  4.曝晒。当浆液处于完全澄清状态时,将上层清液倒出,把下层淀粉取出做成粉团,放置在阳光强烈的地方,进行曝晒。待水分蒸发一般时,再将粉团切成若干份,继续曝晒。


  5.打浆糊。按每500克淀粉加25克明矾对冷水进行搅拌,再放入锅中煮沸,辅以搅拌,打成浆糊。


  6.漏丝和冷却。漏丝前准备两口锅,漏勺孔眼要比常规粉丝漏勺大一些。将打好的浆糊边加温水边搅拌,注意搅拌均匀,到手抓起可自然垂落且不会折断,就可以进行漏丝了。将浆糊经过漏勺孔眼流出,逐渐变细,最后成为粉丝。这个过程我们还可以借助粉丝机完成。粉丝在完全沉入锅中再浮出的时候,就可以放入冷水缸中进行冷却了。用手将粉丝整理好,在室内晾到完全冷却就可以拿去室外晾晒了。


  7.晾晒。当粉丝完全晒干之后,就可以将实现准备好的包装袋装好储存了。


  以上就是小编分享给大家的在家也能制作出健康的红薯粉条的一些具体步骤方法,不知道大家有没有get到了呢?还有更多关于红薯粉条怎么做好吃的一些内容,请大家继续关注我们,我们会持续更新的。

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